Es importante destacar, que la nueva ATM pertenece a la Red Nacional de Aulas Talleres Móviles, que tiene como objetivo llevar capacitación laboral y formación profesional a todos los rincones del país.

Durante las primeras jornadas en la localidad de Los Antiguos, se organizaron actividades con la Secretaría de la Producción, donde se brindaron charlas sobre la producción local. A su vez, se realizaron clases de cocina que estuvieron a cargo del chef, Álvaro Sandoval.

En este contexto, Sandoval quien se desempeña como profesor del Centro de Formación y Actualización Profesional Nº4,  explicó que en primera instancia las tareas incluyeron un curso intensivo de iniciación a la gastronomía considerando que “es un repaso para todo el personal que esté trabajando en servicios gastronómicos en este momento, como para que tengan nociones de qué es y cómo se hace gastronomía”.

Por otro lado, señaló que también se realizaron evaluaciones diagnosticas. “La idea es darle una mano al locatario para que su personal entienda la responsabilidad que lleva alimentar otra persona”. Además, destacó los recursos con los que cuenta la localidad, “tiene unos recursos increíbles y hay que aprovecharlos, aprovechar a la gente y para que tengan herramientas como para trabajar bien seguros”, agregó.

Por último, informó que los cupos son limitados y las charlas se desarrollarán durante toda la semana.

Esta unidad de Gastronomía, se encuentra ubicada en el predio de la Chacra Hogar, perteneciente al Consejo Provincial de Educación Santa Cruz. Está totalmente equipada como una cocina profesional, que permite la puesta en juego de hábitos y competencias profesionales.